お菓子レシピ

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簡単！ドーナツ@ホットケーキミックス

外はサクサク、中はフワフワ♪ホットケーキミックスを使ったお菓子で一番好きかも。
簡単美味しいお薦めです(^-^)
熱いうちにシナモンシュガー（シナモンがなければお砂糖だけでも）をまぶすとちょうど良い甘さのように思いますが、そのままお砂糖控えめで食べてもいけます♪

（材料）４センチ位のコロコロドーナツ１６個分
・ホットケーキミックス　２００g
・卵　１個
・砂糖　大さじ１、５
・牛乳　大さじ３
・バター　２０g
・揚げる時の油　適量


（作り方）

１）材料をボールに全部入れる。（バターは電子レンジで溶かした物を入れる）
すぐに出来るので、この地点で、油を火にかけておくと良いです(^o^)

２）最初はヘラで混ぜて少し硬くなったら手で混ぜると混ぜやすいかも
(パンをこねるみたいに必死でこねずに、ちょいちょいと指先で「材料が混ざれば良い」と言う程度でOKです(~_~) ）
３）生地がベタつくので、手にサラダ油をつけながら、ころころ３センチ位に丸めて油１６０度位であげて出来上がり。

ラッピング☆マドレーヌ（１）

シェル形のマドレーヌを透明のOPP袋に入れてポイントにシールを貼りました。１００円ショップのカゴにレースペーパーを敷いた物に入れただけですが、結構可愛くなりました♪

かぼちゃのクッキー

かぼちゃを混ぜたクッキー生地に、かぼちゃのペーストしたものを
はさみました。優しい味のやわらかクッキーです。
正直、焼いてすぐは、あまり美味しくないのですが、
翌日になるとなぜか食べれる味になりました(°〜°)

（材料）直径約８センチ　約１２個分
・小麦粉（薄力粉）２００g
・砂糖　１４０g(１００と４０に分けておく。）
・バター　１００g
・卵　１個
・塩　少々
・かぼちゃ　１６０g（種とわたを取った状態で）
・レモン汁　大さじ１

準備）かぼちゃペーストを作る
１）かぼちゃの種とわたを取り覗き、３〜４センチくらいの大きさに切って、さっとお水で洗い、水気を切らずに器に入れて軽く、ラップをかけて電子レンジで４分（５００w)加熱する。皮の方から竹串がすっと突き刺さる程度になればOK!

2)砂糖４０gとレモン汁大さじ１を（１）に加えてフォークの背でつぶしてペースト状にする。


作り方）

1）室温に戻したバターをよく練り混ぜマヨネーズ状にする。
（室温に戻すのをうっかり忘れたり、面倒な時はレンジで少しやわらかくしてから混ぜると楽です。レンジで加熱しすぎて液体にならないよう注意Σ(ノ°▽°)ノ）

2）砂糖１００gを（1）に加えて白っぽくふんわりするまで混ぜ、さらに卵を１個割り入れよく混ぜ,
さらに準備しておいたかぼちゃペーストの【半分】を加えてよくまぜる。


３）小麦粉と塩を加えて、粉が見えなくなるまで、さっくりと混ぜ、ひとまとめにして、ラップをして１時間以上、冷蔵庫でねかせる。（ここまでを夜作っておいて、一晩ねかせてもOK(≧∇≦)b ）

４）冷蔵庫から生地を出して、手に小麦粉をしっかりつけた手で、ひとつ分の生地を取り、残っているかぼちゃペーストを中に入れて生地をコロコロ丸めて、てのひらで平らにする。
（あまり生地をコネないようにする。）


５）オーブンシートを敷いた天板にのせて（なければ天板にサラダ油を敷いておく）１９０度にあたためたオーブンで２５〜３０分焼く。写真左の方の色の薄いのは１８０度で焼きました。ちょっと生白いのですが、かぼちゃの色を生かそうと思えばその方が良いかもしれません。
チョコを溶かしてハロウィンぽくお絵描きしてみました(ノ^_^)

ハチミツとリンゴのカップケーキ

写真だけではわかりにくいのですが、しっとりしたケーキです。出来上がってから２〜３日程置くと生地が落ち着いてくるですが、焼き立てのアツアツをカップのままスプーンで食べるのも少しスフレっぽい感じで、お薦めです♪

この分量だとどこを食べてもちゃんと具（りんごとレーズン）が入っています(*^o^*)

（材料）
底径６、５センチのマフィンカップ１０ケ分
・りんご１、５個
・レーズン　７５g
・砂糖　１５０g（１００と５０に分けておく）
・ハチミツ　１００g
・卵　３個
・バター　２００g
・薄力粉　２００g
・ベーキングパウダー　小さじ１、５
・塩　少々
・（あれば）ラム酒
・（あれば）粉砂糖


（作り方）
１）りんごの皮を剥いて１センチ角に切り、鍋にりんごを砂糖５０gを入れて火にかける。
木ヘラなどでかきまぜて全体に砂糖がいきわたったらレーズンを加えて混ぜる。


２）りんごの角がちょっと透明になったような気がするかな〜？と、いうくらいで、火を止め（お好みでラム酒を少し加えて）フタをして蒸らしながら冷ましておく。

３）室温に戻したバターをよく練り混ぜマヨネーズ状にする。（室温に戻すのをうっかり忘れたり、面倒な時はレンジで少しやわらかくしてから混ぜると楽です。レンジで加熱しすぎて液体にならないよう注意Σ(ノ°▽°)ノ）

４）砂糖１００gを（３）に加えて白っぽくふんわりするまで混ぜ、ハチミツを加えてよく混ぜる。さらに卵を１個ずつ割り入れよく混ぜる。

５）小麦粉とベーキングパウダー、塩少々を（４）にふるい入れ、できるだけふっくら感がなくならないようにさっくりと、粉が見えなくなるまで混ぜる。

６）最後に（２）の具を加えてさっくり混ぜる。


７）生地を型に入れ、熱したオーブンへ。
180度30分焼く。 竹串を刺して生地がついて来なければ、出来上がり。
直径（底）６、５センチのカップで焼いています。もっと小さいカップで焼く場合は、とりあえず２０分程焼いて、焼色と竹串で刺してみて様子をみて調節してください。
焼く前

焼き上がり（焼いた直後は膨らんでいるのですが少し時間が経つと写真のように平らになってきます。）

８）ケーキクーラーなどの上で冷まして
あれば飾りに茶漉しで粉砂糖ををふりかけて出来上がり♪

ラッピング★ハロウィン

今日カップケーキをお友達にあげたのですが
このシーズンに合わせてハロウィンっぽくしてみました。
黒文字の英字新聞模様のOPP袋に入れて、荷造り用の黒のビニール紐でくくっただけですが　f ^ ^ *)

この季節になるとハロウィングッズが沢山欲しくなるのですがシールだけハロウィンのを使いました。

ビニール紐は１００円ショップに行くと１０５円で使い道に困る程(^-^;A あります。

簡単！パン耳のワッフル

遠くから見たらワッフルに見えるかも、、(ノ∇・、)笑

パンの耳はパン屋さんで無料や安値で譲ってもらえたり、サンドウィッチを作った時に残ったものを利用しても良いので、経済的です♪

ジャムをつけて食べるのかお薦めです(ノ^_^)

(材料）
・パンの耳　100g
・ホットケーキミックス 50g
・はちみつ 大さじ2
・卵　1個

(作り方）
１）食パンを５〜７ミリ角くらいに切る。


２）ボールに卵を割りほぐして、水、ハチミツ、ホットケーキミックス、（１）の食パンの順に
混ぜ合わせる。
（レーズンやミックスフルーツ、角切りリンゴなどを一緒に混ぜたりできます。）

３）温めたフライパンに油を敷いたら弱火にして生地をのせ、じっくりと焼く。小さいお好み焼を焼く感じで両面焼く。


焼き上がったらこんな感じ。粉砂糖をかけたら雰囲気が変わります。

オレンジピール

無農薬のはっさくで作りました。
レモンの皮などでもOKです。
（材料）
・オレンジの皮　６〜７個
・砂糖　500g

（作り方）
準備）オレンジの皮をタワシなどで洗い、４等分に包丁で切り込みを入れて、皮をむく。

１）たっぷりのお水を火にかけて、オレンジの皮を入れて沸騰させる。

２）ザルなどに取り、さっと水洗いして水気を切って、内側の白い部分を包丁で削ぎ取ってから
３〜４ミリ幅に細長く切る。

３）（２）を再びたっぷりのお水で炊き、沸騰したら火からおろして、水ですすいでから、３０分〜１時間程、水にさらした後でザルなどで水気を切る。

４）この時点で（３）のオレンジの皮の重さを量り、それと同量の砂糖（今回は500gでした。）を用意する。鍋に砂糖５００gと半量２５０ccの水を入れて火にかけて、砂糖が溶けたら（３）を加えて弱火で水分がほとんどなくなるまで煮る。４〜５０分くらいかな。。


５）（４）をケーキクーラーやオーブンシートなど、ベッタリひっつかない所に間隔をあけて一日乾かす。


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★（４）の水分のとばし具合で仕上がりの感じが変わります。

結構しっかり水分をとばすと、市販のパイン砂糖漬けのような表面が少しサクサクした感じになるのと、乾くのが数時間で済みます。

少し水分が残っている状態で仕上げると、なかなか（５）で乾かずに表面がいつまでもべとついた感じになるのですが、グラニュー糖を表面にまぶすと、それがよくひっついていい感じになってくれます。

きんかんのシロップ煮

そのまま食べたり、お湯で割って飲んだり。
ブランデーを入れない場合はそのぶん水を増量してください＾＾
（材料）
・きんかん　270g
　（約30個）
・砂糖　135g
・ブランデー　45g



（作り方）
１）キンカンのヘソ（へた？）を包丁で取り縦に数本切り込みを入れる。

２）たっぷりのお湯にきんかんをいれて、火にかけ、沸騰し、アクがたら、火からおろしてザルなどで水気を切っておく。



３）鍋に水135ccと砂糖135ccを入れて火にかけて、砂糖が溶けたらキンカンを加える。沸騰しっかけたら弱火にして、時々アク取りしながら、少し透明感が出るまで20分位煮る。

４）火を止めてブランデーを加えて出来上がり。瓶などの容器にうつす。

簡単！豆腐ドーナツ

※たこやきでは、ありません。ちょっとこげちゃった
ヾ（´▽｀；）ゝ
でもホットケーキミックスで作ったドーナツは
ふわふわした感じで、結構沢山食べれます(^〜^)モグモグ♪
（材料）【直径３〜４センチ約８個分】
・ホットケーキミックス　100g
・豆腐　100g
・ハチミツ　大さじ１〜２
・揚げる時の油　適量

※豆腐はたまたま家にあった「きぬこし豆腐」を使いましたが、
木綿豆腐でも問題ないと思います。

(作り方）
1)ボールにホットケーキミックスと豆腐を入れて混ぜる。
豆腐を握りつぶす感じで、手で混ぜた方が混ぜやすいです。

２）ハチミツを（１）に加えて木ヘラなどで混ぜる。

３）弱めの中温の油で揚げる。こんがり色づいたら出来上がり。
スプーンですくってスプーン２本使って、油の中に落すようにして入れる。